Sistemas de costeo y fijación empírica de precios en agricultura familiar del Azuay, Ecuador

• Resumen
• Abstract

Introducción: La agricultura familiar ecuatoriana se enfrenta a limitaciones económicas por la informalidad en la fijación de precios basados en cálculos técnicos de costos. Objetivo: Analizar las causas y consecuencias de la ausencia de sistemas de costeo en los productores de Agro Azuay, Ecuador. Método: Se adoptó un enfoque mixto explicativo-descriptivo, con una muestra intencional de 47 productores a quienes se aplicó una encuesta y entrevistas semiestructuradas. Resultados: Los hallazgos muestran que el 90% de los productores fija precios de forma empírica, el 85% carece de registros financieros y el transporte constituye el rubro indirecto más crítico sin incorporar al precio final. Como respuesta, se propuso un modelo de costeo con cinco componentes operativos y una fórmula de Costo Total Unitario. Conclusión: La ausencia de costeo formal compromete la sostenibilidad productiva, lo que requiere modelos adaptados para lograr una fijación técnica de precios.

Introduction: Ecuadorian family farming faces economic constraints due to informality in price setting based on technical cost calculations. Objective: To analyze the causes and consequences of the absence of costing systems among producers in Agro Azuay, Ecuador. Method: A mixed explanatory-descriptive approach was adopted, utilizing a purposive sample of 47 producers through surveys and semi-structured interviews. Results: The findings show that 90% of producers set prices empirically, 85% lack financial records, and transportation constitutes the most critical indirect cost item not incorporated into the final price. In response, a costing model was proposed consisting of five operational components and a Total Unit Cost formula. Conclusion: The absence of formal costing compromises productive sustainability, requiring tailored models to achieve technical pricing.